La pasta buona come quella di una volta.

Tutto inizia a Viareggio nel 1992 quando Giuseppe Palmerini e sua moglie Felicina, aprono una piccola bottega artigiana con il desiderio di portare sulla tavola dei versiliesi la bontà della pasta fresca della tradizione Toscana.

Da sempre ci contraddistingue l’alta qualità che ci ha permesso di crescere velocemente, infatti oggi la nostra pasta è presente sui piatti di famosi Ristoranti e all’interno dalle più importanti insegne della gdo.

Dal 2009 il nostro Pastificio Artigianale si è trasferito a Capezzano Pianore e questo ampliamento del laboratorio è coinciso con il passaggio di testimone da Giuseppe Palmerini al figlio Emanuele che, con passione e dedizione porta avanti ogni giorno l’attività iniziata dai genitori.

Emanuele insieme al suo staff altamente specializzato, ha introdotto nuovi tipi di pasta fresca per accontentare un pubblico sempre più esigente e attento alla qualità e alla provenienza delle materie prime.

l nostro prodotto di punta è il tortello di carne, di cui custodiamo gelosamente la ricetta e lo proponiamo anche in abbinamento al nostro ragù di carne: una vera prelibatezza. Vere delizie sono anche i ravioli di ricotta e spinaci, i ravioli di pesce, i tortellini di carne, i ravioli di carne e prosciutto. Proponiamo anche molti tipi di pasta all’uovo a taglio: maccheroni, tagliatelle, tagliolini, pappardelle e diversi tipi di pasta all’uovo trafilata al bronzo come i paccheri, penne, trenette.

Tra i nostri prodotti più apprezzati ci sono anche le nostre specialità in vaschetta, pronte da infornare. Dalle classiche lasagne al ragù, a quelle più raffinate di pesce, passando per le crêpes di ricotta e spinaci, funghi o pesce, senza dimenticare i cannelloni di carne o ricotta e spinaci, fino ad arrivare agli gnocchi e chicche di patate, pronti in un minuto.